Desde Flote Restaurante os proponemos una nueva experiencia gastronómica en Castellón. Cocina creativa para sorprender a los 5 sentidos y disfrutar de nuevas combinaciones de sabores con una cuidada selección de productos frescos de temporada, siempre marcado por un sabor mediterráneo.
Vente a descubrir nuestros diferentes menús o déjate llevar y escoge de nuestra carta en constante cambio y renovación.
``CREAR Y SORPRENDER A NUESTROS COMENSALES COMO IDEA PRINCIPAL DE NUESTRA NUEVA AVENTURA LLAMADA FLOTE RESTAURANTE``
Adrián Merenciano · gerente y chef``UN ESPACIO PENSADO PARA DISFRUTAR DE LA GASTRONOMÍA COMO NO SE HABÍA HECHO TODAVÍA EN CASTELLÓN``
Fran Bonachera · gerente
ENTRANTES
Gamba roja plancheada, cremoso de foie y trufa negra del maestrazgo
Alcachofas confitadas, espuma de galeras de Castellón y crujiente de arroz
Muslos de codorniz escabechados con naranja y hierbas aromáticas
PRINCIPALES (a elegir)
Lubina 90º-60º-90º con parmentier de mejillones en all i pebre
o Carrillera de cerdo ibérico confitada y marcada a la parrilla con cremoso de patata y jugoso de verduras al horno
POSTRE
Semiesfera crujiente de chocolate y avellana
BODEGA
Blancos: Palacio de viveros o Tharsys City
Tintos: Rioja Letargo Crianza o Ribera Loess Inspiration
Rosados: Baltasar Gracián
Panes y aceites de Castellón
Consomé de gallina
Anchoas, reducción de tomate y requesón
Solomillo de pato en tempura
Pimiento relleno a la brasa
Huevo trufado a baja temperatura
Alcachofas en holandesa de cítricos
Cabrilla confitada y fritura
Crujiente de manitas
Arroz de remolacha y presa ibérica
Cuajada y miel
Sorbete de mango
BODEGA
Blancos: Palacio de viveros o Tharsys City
Tintos: Rioja Letargo Crianza o Ribera Loess Inspiration
Rosados: Baltasar Gracián
(Menú Degustación. Se incluyen todos los platos.)
Tres entrantes de mercado
Arroz a elegir entre:
Ó
Pescados a elegir:
Tarta de queso stilton
TINTOS
Campo Alegre
(D.O. Toro)
Marqués de Griñón Caliza
(D.O. Valdepusa)
Cuvee Joana
(D.O. Valtiendas)
B. Gracián Garnacha Viñas Viejas
(D.O. Calatayud)
Juan Gil 12 Meses
(D.O. Jumilla)
Can Blau
(D.O. Montsant)
Dominio de Tares Cepas Viejas
(D.O. Bierzo)
Cumal Prieto Picudo
(D.O. Castilla y León)
Valsacro
(D.O. C. Rioja)
Becquer de Autor
(D.O. C. Rioja)
Marqués de Murrieta Reserva
(D.O. Rioja)
M. Griñón Selección Especial
(D.O. C. Rioja)
El Primer Beso
(D.O. Ribera del Duero)
Valdehermoso Roble
(D.O. Ribera del Duero)
Cantamuda Parcela 64
(D.O. Ribera del Duero)
Pago Capellanes Crianza
(D.O. Ribera del Duero)
Alma Crianza
(D.O. Ribera del Duero)
Psi Pingus
(D.O. Ribera del Duero)
Venta Las Vacas
(D.O. Ribera del Duero)
ROSADOS
Naranjas Azules
(D.O. Castilla y León)
BLANCOS
Mireia
(D.O. Penedés)
A Coroa
(D.O. Valdeorras)
Caraballas
(D.O. Rueda)
La Orquesta
(D.O. Rueda)
Pazo Barrantes
(D.O. Rías Baixas)
B. Gracian Blanco de Hielo
(D.O. Calatayud)
CAVAS
Agustí Torello Brut Reserva
(D.O. Penedés)
Pago Tharsys Millesime Rose
(D.O. Requena)
Tamtum Ergo
(D.O. Valencia)
Tamtum Ergo Rosado
(D.O. Valencia)
Kripta
(D.O. Penedés)
CHAMPAGNE
Ruinart Blanc de Blancs
Puedes utilizar el formulario para realizar consultas
Horario:
13:00 – 15:30
20:00 – 23:00
Cerrado martes y domingo por la noche
Calle Navarra 58.
12002 Castellón
Teléfono: 964 031 684
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