Papa gamba

Mejillón escabechado con emulsión de espagueti de mar

Vichyssoise de trufa

Pata de mulo, trufa y aceite de Segorbe

Arroz negro

Ensalada de naranja y bacalao

Crujiente de manitas en su jugo

Calamar tallado con verduras agridulces

Atún rojo Balfegó y helado de miso

Lechal confitado

Tarta de queso Stilton

Cremoso de trufa

Canelón de piña

TINTOS

Campo Alegre (D.O. Toro)
Marqués de Griñón Caliza (D.O. Valdepusa)
Cuvee Joana (D.O. Valtiendas)
B. Gracián Garnacha Viñas Viejas (D.O. Calatayud)
Juan Gil 12 Meses (D.O. Jumilla)
Can Blau (D.O. Montsant)
Dominio de Tares Cepas Viejas (D.O. Bierzo)
Cumal Prieto Picudo (D.O. Castilla y León)
Valsacro (D.O. C. Rioja)
Becquer de Autor (D.O. C. Rioja)
Marqués de Murrieta Reserva (D.O. Rioja)
M. Griñón Selección Especial (D.O. C. Rioja)
El Primer Beso (D.O. Ribera del Duero)
Valdehermoso Roble (D.O. Ribera del Duero)
Cantamuda Parcela 64 (D.O. Ribera del Duero)
Pago Capellanes Crianza (D.O. Ribera del Duero)
Alma Crianza (D.O. Ribera del Duero)
Psi Pingus (D.O. Ribera del Duero)
Venta Las Vacas (D.O. Ribera del Duero)

ROSADOS

Naranjas Azules (D.O. Castilla y León)

BLANCOS

Mireia (D.O. Penedés)
A Coroa (D.O. Valdeorras)
Caraballas (D.O. Rueda)
La Orquesta (D.O. Rueda)
Pazo Barrantes (D.O. Rías Baixas)
B. Gracian Blanco de Hielo (D.O. Calatayud)

CAVAS

Agustí Torello Brut Reserva (D.O. Penedés)
Pago Tharsys Millesime Rose (D.O. Requena)
Tamtum Ergo (D.O. Valencia)
Tamtum Ergo Rosado (D.O. Valencia)
Kripta (D.O. Penedés)

CHAMPAGNE

Ruinart Blanc de Blancs