Reservas
Flote

Desde Flote Restaurante os proponemos una nueva experiencia gastronómica en Castellón. Cocina creativa para sorprender a los 5 sentidos y disfrutar de nuevas combinaciones de sabores con una cuidada selección de productos frescos de temporada, siempre marcado por un sabor mediterráneo.

Vente a descubrir nuestros diferentes menús o déjate llevar y escoge de nuestra carta en constante cambio y renovación.

``CREAR Y SORPRENDER A NUESTROS COMENSALES COMO IDEA PRINCIPAL DE NUESTRA NUEVA AVENTURA LLAMADA FLOTE RESTAURANTE``

Adrián Merenciano · gerente y chef

``UN ESPACIO PENSADO PARA DISFRUTAR DE LA GASTRONOMÍA COMO NO SE HABÍA HECHO TODAVÍA EN CASTELLÓN``

Fran Bonachera · gerente
Carta / Menús

ENTRANTES

Gamba roja plancheada, cremoso de foie y trufa negra del maestrazgo

Alcachofas confitadas, espuma de galeras de Castellón y crujiente de arroz

Muslos de codorniz escabechados con naranja y hierbas aromáticas

 

PRINCIPALES (a elegir)

Lubina 90º-60º-90º con parmentier de mejillones en all i pebre

o Carrillera de cerdo ibérico confitada y marcada a la parrilla con cremoso de patata y jugoso de verduras al horno

 

POSTRE

Semiesfera crujiente de chocolate y avellana

 

BODEGA

Blancos: Palacio de viveros o Tharsys City

Tintos: Rioja Letargo Crianza o Ribera Loess Inspiration

Rosados: Baltasar Gracián

Panes y aceites de Castellón

Consomé de gallina

Anchoas, reducción de tomate y requesón

Solomillo de pato en tempura

Pimiento relleno a la brasa

Huevo trufado a baja temperatura

Alcachofas en holandesa de cítricos

Cabrilla confitada y fritura

Crujiente de manitas

Arroz de remolacha y presa ibérica

 

Cuajada y miel

Sorbete de mango

 

BODEGA

Blancos: Palacio de viveros o Tharsys City

Tintos: Rioja Letargo Crianza o Ribera Loess Inspiration

Rosados: Baltasar Gracián

 

(Menú Degustación. Se incluyen todos los platos.)

Tres entrantes de mercado

Arroz a elegir entre:

  • Bogavante
  • Carabineros
  • Langosta

Ó

Pescados a elegir:

  • Rodaballo confitado
  • Corvina confitada

 

Tarta de queso stilton

 

TINTOS

Campo Alegre
(D.O. Toro)

Marqués de Griñón Caliza
(D.O. Valdepusa)

Cuvee Joana
(D.O. Valtiendas)

B. Gracián Garnacha Viñas Viejas
(D.O. Calatayud)

Juan Gil 12 Meses
(D.O. Jumilla)

Can Blau
(D.O. Montsant)

Dominio de Tares Cepas Viejas
(D.O. Bierzo)

Cumal Prieto Picudo
(D.O. Castilla y León)

Valsacro
(D.O. C. Rioja)

Becquer de Autor
(D.O. C. Rioja)

Marqués de Murrieta Reserva
(D.O. Rioja)

M. Griñón Selección Especial
(D.O. C. Rioja)

El Primer Beso
(D.O. Ribera del Duero)

Valdehermoso Roble
(D.O. Ribera del Duero)

Cantamuda Parcela 64
(D.O. Ribera del Duero)

Pago Capellanes Crianza
(D.O. Ribera del Duero)

Alma Crianza
(D.O. Ribera del Duero)

Psi Pingus
(D.O. Ribera del Duero)

Venta Las Vacas
(D.O. Ribera del Duero)

ROSADOS

Naranjas Azules
(D.O. Castilla y León)

BLANCOS

Mireia
(D.O. Penedés)

A Coroa
(D.O. Valdeorras)

Caraballas
(D.O. Rueda)

La Orquesta
(D.O. Rueda)

Pazo Barrantes
(D.O. Rías Baixas)

B. Gracian Blanco de Hielo
(D.O. Calatayud)

 

CAVAS

Agustí Torello Brut Reserva
(D.O. Penedés)

Pago Tharsys Millesime Rose
(D.O. Requena)

Tamtum Ergo
(D.O. Valencia)

Tamtum Ergo Rosado
(D.O. Valencia)

Kripta
(D.O. Penedés)

 

CHAMPAGNE

Ruinart Blanc de Blancs

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