Croqueta 5J Sánchez Romero Carvajal

Crema fría de gamba blanca

Ensalada de boquerón marinado, naranja y emulsión de aceituna

Queso de Benasal 14 meses y aceite ensamblado del Mijares

Rebozuelos confitados con ajetes y langostinos del Grao

Micro patata rellena de angus

Arroz mantecado, remolacha y foie

Carrillera braseada en jugoso de verduras

Bonito plancheado en su propia demi glace

Brevas, papada, requesón y galleta de aceitunas

Chocolate y crema de leche

Bombón de trufa

TINTOS

Campo Alegre (D.O. Toro)
Marqués de Griñón Caliza (D.O. Valdepusa)
Cuvee Joana (D.O. Valtiendas)
B. Gracián Garnacha Viñas Viejas (D.O. Calatayud)
Juan Gil 12 Meses (D.O. Jumilla)
Can Blau (D.O. Montsant)
Dominio de Tares Cepas Viejas (D.O. Bierzo)
Cumal Prieto Picudo (D.O. Castilla y León)
Valsacro (D.O. C. Rioja)
Becquer de Autor (D.O. C. Rioja)
Marqués de Murrieta Reserva (D.O. Rioja)
M. Griñón Selección Especial (D.O. C. Rioja)
El Primer Beso (D.O. Ribera del Duero)
Valdehermoso Roble (D.O. Ribera del Duero)
Cantamuda Parcela 64 (D.O. Ribera del Duero)
Pago Capellanes Crianza (D.O. Ribera del Duero)
Alma Crianza (D.O. Ribera del Duero)
Psi Pingus (D.O. Ribera del Duero)
Venta Las Vacas (D.O. Ribera del Duero)

ROSADOS

Naranjas Azules (D.O. Castilla y León)

BLANCOS

Mireia (D.O. Penedés)
A Coroa (D.O. Valdeorras)
Caraballas (D.O. Rueda)
La Orquesta (D.O. Rueda)
Pazo Barrantes (D.O. Rías Baixas)
B. Gracian Blanco de Hielo (D.O. Calatayud)

CAVAS

Agustí Torello Brut Reserva (D.O. Penedés)
Pago Tharsys Millesime Rose (D.O. Requena)
Tamtum Ergo (D.O. Valencia)
Tamtum Ergo Rosado (D.O. Valencia)
Kripta (D.O. Penedés)

CHAMPAGNE

Ruinart Blanc de Blancs