Flote

Desde Flote Restaurante os proponemos una nueva experiencia gastronómica en Castellón. Cocina creativa para sorprender a los 5 sentidos y disfrutar de nuevas combinaciones de sabores con una cuidada selección de productos frescos de temporada, siempre marcado por un sabor mediterráneo.

Vente a descubrir nuestros diferentes menús o déjate llevar y escoge de nuestra carta en constante cambio y renovación.

``CREAR Y SORPRENDER A NUESTROS COMENSALES COMO IDEA PRINCIPAL DE NUESTRA NUEVA AVENTURA LLAMADA FLOTE RESTAURANTE``

Adrián Merenciano · gerente y chef

``UN ESPACIO PENSADO PARA DISFRUTAR DE LA GASTRONOMÍA COMO NO SE HABÍA HECHO TODAVÍA EN CASTELLÓN``

Fran Bonachera · gerente
Carta / Menús

Mantequilla trufada y pan de pimentón braseado

Chips de alcachofa a la miel

Brandada gratinada de bacalao trufado

 

Ensalada de atún curado en casa con alcachofa confitada en aceite de oliva virgen y escabeche de mejillón emulsionado

 

Huevo trufado a baja temperatura con esamblaje de aceitunas tempranas

Arroz meloso de alcachofas y nieve de queso de oveja de Almazora

Crema de foie a la trufa con garbanzos fritos y virutas de melanosporum

Corazón de alcachofa en holandesa de clemenules

Tataki de lomo de cerdo marinado en mirín y aja a la parrilla con aceite de trufa negra

 

Café trufado

Alcachofa en texturas

 

(Menú Degustación. Se incluyen todos los platos.)

TINTOS

Campo Alegre
(D.O. Toro)

Marqués de Griñón Caliza
(D.O. Valdepusa)

Cuvee Joana
(D.O. Valtiendas)

B. Gracián Garnacha Viñas Viejas
(D.O. Calatayud)

Juan Gil 12 Meses
(D.O. Jumilla)

Can Blau
(D.O. Montsant)

Dominio de Tares Cepas Viejas
(D.O. Bierzo)

Cumal Prieto Picudo
(D.O. Castilla y León)

Valsacro
(D.O. C. Rioja)

Becquer de Autor
(D.O. C. Rioja)

Marqués de Murrieta Reserva
(D.O. Rioja)

M. Griñón Selección Especial
(D.O. C. Rioja)

El Primer Beso
(D.O. Ribera del Duero)

Valdehermoso Roble
(D.O. Ribera del Duero)

Cantamuda Parcela 64
(D.O. Ribera del Duero)

Pago Capellanes Crianza
(D.O. Ribera del Duero)

Alma Crianza
(D.O. Ribera del Duero)

Psi Pingus
(D.O. Ribera del Duero)

Venta Las Vacas
(D.O. Ribera del Duero)

ROSADOS

Naranjas Azules
(D.O. Castilla y León)

BLANCOS

Mireia
(D.O. Penedés)

A Coroa
(D.O. Valdeorras)

Caraballas
(D.O. Rueda)

La Orquesta
(D.O. Rueda)

Pazo Barrantes
(D.O. Rías Baixas)

B. Gracian Blanco de Hielo
(D.O. Calatayud)

 

CAVAS

Agustí Torello Brut Reserva
(D.O. Penedés)

Pago Tharsys Millesime Rose
(D.O. Requena)

Tamtum Ergo
(D.O. Valencia)

Tamtum Ergo Rosado
(D.O. Valencia)

Kripta
(D.O. Penedés)

 

CHAMPAGNE

Ruinart Blanc de Blancs

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